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催化下完成的，對(duì)物質(zhì) 代謝的調(diào)節(jié)主要是通過對(duì)酶活性和酶含量的調(diào)節(jié)實(shí)現(xiàn)的，并在神經(jīng)體 液的調(diào)節(jié)下有條不紊地進(jìn)行。代謝的紊亂可導(dǎo)致疾病的發(fā)生。 !!本篇主要從兩個(gè)角度討論糖、脂、氨基酸和核苷酸的代謝。一是從 機(jī)體能量的需求角度講述葡萄糖和脂肪的供能與貯能代謝，以及"#$的 生成過程。二是從機(jī)體構(gòu)件的合成與分解代謝的角度講述還原力（%&’ ()*+,-./0&%）的生成，磷脂、膽固醇、氨基酸和核苷酸的合成與分解代 謝。本篇除了分章講述這些物質(zhì)的主要代謝途徑、關(guān)鍵酶、生理意義和 主要的調(diào)節(jié)方式外，對(duì)"#$的生成途徑和代謝調(diào)節(jié)的共性問題均單獨(dú)進(jìn) 行討論。12"、32"和蛋白質(zhì)的生物合成涉及遺傳信息的貯存、傳遞和 表達(dá)，單獨(dú)列為一篇進(jìn)行討論。  第六章 !糖!代!謝 ! !本章教學(xué)要求 ! ! "葡萄糖有氧氧化與無氧分解的關(guān)鍵酶、基本途徑及其生理意義 ! ! "葡糖異生的關(guān)鍵酶、基本途徑和生理意義 ! ! "葡萄糖有氧氧化與葡糖異生關(guān)鍵酶的變構(gòu)調(diào)節(jié)、共價(jià)修飾調(diào)節(jié) ! ! "糖原生成與糖原分解的基本過程及其調(diào)節(jié) ! ! "磷酸戊糖途徑的主要產(chǎn)物及其生理意義 ! ! "血糖來源與去路，血糖的激素調(diào)節(jié) ! !糖類是指具有多羥基醛

或多羥基酮及其衍生物的一類化合物。正常人體所需能量的 "#$ % &#$由 糖的分解代謝提供，因此糖是人體能量的主要來源。可被體內(nèi)利用的食物中的糖類主要是淀粉（ ’()*+,）。 人體內(nèi)主要的糖類是葡萄糖和糖原。糖原是體內(nèi)糖的貯存形式。葡萄糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成多種非糖物質(zhì)； 一些非糖物質(zhì)又可轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟恰Ｆ咸烟堑哪承┐x中間物具有重要的生理功能。由于葡萄糖在糖代謝 中占主要地位，故本章將重點(diǎn)介紹葡萄糖的代謝及其與供能貯能的關(guān)系。 第一節(jié) !糖的消化、吸收和轉(zhuǎn)運(yùn) 一、糖的消化、吸收 !!唾液中含有 !淀粉酶（最適 -./ %&），可催化淀粉中 ! 0，1糖苷鍵水解。此酶對(duì)淀粉的催化作 用，與食物在口腔中被咀嚼的程度和停留時(shí)間有關(guān)。一般來說，食物在口腔中停留時(shí)間較短，食糜進(jìn)入胃 后，酸性的胃液（-. 0 %2）和胃蛋白酶的水解作用，唾液中的 !淀粉酶很快失活。淀粉的主要的消化部 位在小腸。腸液中含有胰腺分泌的 !淀粉酶，此酶也催化淀粉中 ! 0，1糖苷鍵水解，生成麥芽糖（葡 糖 ! 0，1葡糖）、異麥芽糖（葡糖 ! 0，/葡糖）、麥芽三糖（ ! 0，1三聚葡糖）、麥芽寡糖（由 1個(gè) %3個(gè)葡萄糖通過 ! 0，1糖苷鍵聚合而成）和 !臨界糊精（有支鏈的寡糖）。這些糖的進(jìn)一步消化在 小腸黏膜刷狀緣進(jìn)行。麥芽糖酶水解沒有分支的麥芽糖， !葡糖酐酶水解麥芽三糖和麥芽寡糖，異麥芽 糖酶水解異麥芽糖， !臨界糊精酶水解含有 ! 0，1糖苷鍵和